Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 23.02.2019

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 36,- €

 

 

 

Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 26.01.2019

 

Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 36,- €

 

Menü Winter 2019

 

Glasierte Wachtelbrust, Terrine und gebackene Keulean Vanille-Chicorée

  2008 Riesling, Weingt Karthäuserhof – Mosel 0,1l

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Jakobsmuscheln mit Kartoffelschaum und Périgord Trüffel

 2015 Saint Joseph, Domaine Vallet – Rhone

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Apfel-Bergamotte Sorbet

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Lammrücken mit Dattel-Senfkruste an Artischocken, Bohnen und Auberginen

2015 Corbières Celèstra, Domaine Sainte Croix – Languedoc 0,1l

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Kokosnußsorbet an Mango, Ananas und Passionsfrucht mit Limetten-Joghurt

2015 Josephshöfer Riesling Spätlese, Reichsgraf von Kesselstatt – Mosel 5cl 

Preis pro Person

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 58€                  4 Gänge mit Sorbet 79€

Weinbegleitung 3 Gänge  23€          Weinbegleitung 4 Gänge  29€