Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 26.01.2019

 

Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 36,- €

 

Menü Winter 2019

 

Glasierte Wachtelbrust, Terrine und gebackene Keulean Vanille-Chicorée

  2008 Riesling, Weingt Karthäuserhof – Mosel 0,1l

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Jakobsmuscheln mit Kartoffelschaum und Périgord Trüffel

 2015 Saint Joseph, Domaine Vallet – Rhone

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Apfel-Bergamotte Sorbet

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Lammrücken mit Dattel-Senfkruste an Artischocken, Bohnen und Auberginen

2015 Corbières Celèstra, Domaine Sainte Croix – Languedoc 0,1l

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Kokosnußsorbet an Mango, Ananas und Passionsfrucht mit Limetten-Joghurt

2015 Josephshöfer Riesling Spätlese, Reichsgraf von Kesselstatt – Mosel 5cl 

Preis pro Person

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 58€                  4 Gänge mit Sorbet 79€

Weinbegleitung 3 Gänge  23€          Weinbegleitung 4 Gänge  29€