Menü

Zum Aperitif empfehlen wir Champagne Laurent-Perrier La Cuvée 0,1l 14€

 

Skreifilet an Salat von gelben Linsen mit Kokosnuß, Kichererbsen und Süßkartoffel mit Mango

  2016 Muscat sec, Domaine La Croix Belle – Languedoc 0,1l

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Jakobsmuscheln und Garnele auf Ragout von Muscheln, Kartoffeln und Speck in Krustentierschaum

 2018 L` Écho Sauvignon blanc,  Domaine Roussely – Loire 0,1l

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Birnensorbet mit Weißbierschaum

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Gefüllte Wachtel ausgelöst an Kräutersaitlingen, Topinambur und Rosenkohl

2016 Costières de Nîmes, Domaine Cabanis – Rhône 0,1l

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  Cheesecake mit Blutorangengelee und Schokoladeneis

2016 Haut-Benauge Moelleux, Domaine du Bourdieu – Bordeaux 5cl 

Preis pro Person

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 57€   4 Gänge mit Sorbet 75€

Weinbegleitung 3 Gänge 18€ Weinbegleitung 4 Gänge 24€

Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 23.02.2019

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 36,- €

 

 

 

Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 26.01.2019

 

Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 36,- €

 

Menü Winter 2019

 

Glasierte Wachtelbrust, Terrine und gebackene Keulean Vanille-Chicorée

  2008 Riesling, Weingt Karthäuserhof – Mosel 0,1l

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Jakobsmuscheln mit Kartoffelschaum und Périgord Trüffel

 2015 Saint Joseph, Domaine Vallet – Rhone

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Apfel-Bergamotte Sorbet

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Lammrücken mit Dattel-Senfkruste an Artischocken, Bohnen und Auberginen

2015 Corbières Celèstra, Domaine Sainte Croix – Languedoc 0,1l

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Kokosnußsorbet an Mango, Ananas und Passionsfrucht mit Limetten-Joghurt

2015 Josephshöfer Riesling Spätlese, Reichsgraf von Kesselstatt – Mosel 5cl 

Preis pro Person

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 58€                  4 Gänge mit Sorbet 79€

Weinbegleitung 3 Gänge  23€          Weinbegleitung 4 Gänge  29€

Menü

Steinbuttfilet an Fenchel, Vanille-Paprika

und Karotte mit Tomaten-Safransauce

  2015 Binger Weißer Burgunder Tonmergel,

Weingut Riffel – Rheinhessen 0,1l

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Kürbisravioli mit gehobeltem schwarzen Trüffel

 2017 Mâcon Fuissé, Vinzelles – Burgund 0,1l                                                                                                                                       *****

Holunderbeeren-Zwetschgensorbet mit Quitte

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Hirschkalbsrücken und geschmorte Schulter an Rosenkohlblätter

mit Maronen-Apfelcreme und knuspriger Blaukrautrolle

2015 Primitivo di Manduria Sessantanni, Feudi di San Marzano – Apulien 0,1l

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Williams Christ Birne pochiert

mit Preiselbeereis und Mandelmousse

Sauternes, Chateau les Guizats 5cl 

Preis pro Person

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 61€

4 Gänge mit Sorbet 78€

Weinbegleitung 3 Gänge 21€ Weinbegleitung 4 Gänge 26€

Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 24.11.2018

 

Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 34,- €

 

Plateau de Fruits de Mer

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 34,- €

Plateau de Fruits de Mer  am Samstag, 27.10.2018

Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 34,- €

 

Betriebsurlaub

 

Liebe Gäste,

Das Restaurant Le Stollberg macht Urlaub von 4. Oktober bis 7. Oktober 2018

Am Montag, 09. Oktober sind wir ab 11.30 Uhr wieder für Sie da.

Wir freuen uns schon sehr auf Ihren Besuch,

Das Team Le Stollberg

Sommer Menü

Bayrische Lachsforelle – Tartar und Filet mit Kräuterkruste

Gurke und Frankfurter Grüner Sauce

  2017 Rosé, Weingut Braunwell Dinter  –  Rheinhessen 0,1l

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Parmesan-Speckravioli auf Steinpilzen à la crème

 2015 Rully, Domaine Ninot –  Burgund 0,1l

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Sorbet vom Klarapfel mit Cidreschaum

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Kalbsrücken mit Lauch und Trüffel gefüllt an Pakchoi und Zuckerschoten mit gebackener Kartoffelpraline

2008  Clos Romani Fontis Cabardes, Domaine le Bouchat-Alaux – Languedoc 0,1l

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Mille feuille von Mandelblättern und Bienenstichcrememit Mirabelleneis

2014  Sauternes, Chauteau Les Guizats  5cl 

Preis pro Person

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 57€      4 Gänge mit Sorbet 73€

Weinbegleitung 3 Gänge 22€   Weinbegleitung 4 Gänge 30€