Menü

Steinbuttfilet an Fenchel, Vanille-Paprika

und Karotte mit Tomaten-Safransauce

  2015 Binger Weißer Burgunder Tonmergel,

Weingut Riffel – Rheinhessen 0,1l

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Kürbisravioli mit gehobeltem schwarzen Trüffel

 2017 Mâcon Fuissé, Vinzelles – Burgund 0,1l                                                                                                                                       *****

Holunderbeeren-Zwetschgensorbet mit Quitte

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Hirschkalbsrücken und geschmorte Schulter an Rosenkohlblätter

mit Maronen-Apfelcreme und knuspriger Blaukrautrolle

2015 Primitivo di Manduria Sessantanni, Feudi di San Marzano – Apulien 0,1l

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Williams Christ Birne pochiert

mit Preiselbeereis und Mandelmousse

Sauternes, Chateau les Guizats 5cl 

Preis pro Person

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 61€

4 Gänge mit Sorbet 78€

Weinbegleitung 3 Gänge 21€ Weinbegleitung 4 Gänge 26€

Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 24.11.2018

 

Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 34,- €

 

Plateau de Fruits de Mer

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 34,- €

Plateau de Fruits de Mer  am Samstag, 27.10.2018

Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 34,- €

 

Betriebsurlaub

 

Liebe Gäste,

Das Restaurant Le Stollberg macht Urlaub von 4. Oktober bis 7. Oktober 2018

Am Montag, 09. Oktober sind wir ab 11.30 Uhr wieder für Sie da.

Wir freuen uns schon sehr auf Ihren Besuch,

Das Team Le Stollberg

Sommer Menü

Bayrische Lachsforelle – Tartar und Filet mit Kräuterkruste

Gurke und Frankfurter Grüner Sauce

  2017 Rosé, Weingut Braunwell Dinter  –  Rheinhessen 0,1l

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Parmesan-Speckravioli auf Steinpilzen à la crème

 2015 Rully, Domaine Ninot –  Burgund 0,1l

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Sorbet vom Klarapfel mit Cidreschaum

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Kalbsrücken mit Lauch und Trüffel gefüllt an Pakchoi und Zuckerschoten mit gebackener Kartoffelpraline

2008  Clos Romani Fontis Cabardes, Domaine le Bouchat-Alaux – Languedoc 0,1l

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Mille feuille von Mandelblättern und Bienenstichcrememit Mirabelleneis

2014  Sauternes, Chauteau Les Guizats  5cl 

Preis pro Person

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 57€      4 Gänge mit Sorbet 73€

Weinbegleitung 3 Gänge 22€   Weinbegleitung 4 Gänge 30€

Liebe Gäste,

das Restrauant Le Stollberg macht Urlaub von Montag, 28.Mai 2018

 bis einschließlich Sonntag 10. Juni 2018.

Am Montag, 11. Juni 2018 sind wir ab 18 Uhr wieder für Sie da.

Wir freuen uns schon sehr auf Ihren Besuch,

Das Team Le Stollberg

Liebe Gäste,

Das Restaurant Le Stollberg bleibt am Montag, 30. April 2018 geschlossen.

Am Mittwoch, 2. Mai 2018 sind wir ab 11.30 Uhr

wieder wie gewohnt für Sie da.

Wir wünschen Ihnen einen schönen 1. Maifeiertag

und freuen uns schon auf Ihren Besuch.

Le Stollberg Team

 

Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 31.03.2018

 

Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 34,- €

 

Winter Menü

Salat Oktopus mit gebratener Garnele, Ofentomaten und grünem Spargel

  2016 Auxerrois, Weingut Aufricht – Bodensee 0,1l

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Flank Steak mariniert mit Kaffee und Kakao

auf Ragout von Böhnchen und Speck

2012 Saint-Chinian, Domaine la Maurine – Languedoc 0,1l

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Mangosorbet mit Passionsfrucht und Langer Pfeffer

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Für 2 Personen:

Chateaubriand vom Kalb auf Lauch und Spinat mit Waldpilzstrudel

2015 Valpolicella Classico DOC Superiore di Ripasso, Corte Rugolin – Veneto  0,1l

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Himbeerparfait mit Schokoladentörtchen

2016 Mus(s)   Weingut Abril – Kaiserstuhl  5cl  

Preis pro Person
 3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert)  55€  4 Gänge mit Sorbet   71€
Weinbegleitung 3 Gänge 19€     Weinbegleitung 4 Gänge 24€